Türchen Nr. 23 – Gwitterchäs

Hallo liebe Käsefreunde.
In der Güntensperger Käserei im Toggenburger Land ist morgens früh richtig was los.

Da muss die Milch, die von den Sennern am Vorabend und am Morgen angeliefert wurden, zu Käse verarbeitet werden.

Und da passierte das Malheur. Der Gehilfe hat aus Versehen Rahm in die Milch geschüttet. Das gab vielleicht einen Ärger. Wie ein Gewitter war das.
Was sollte man tun? Man hat die Milch trotzdem zu Käse verarbeitet und 7 Monate gereift. Und als man dann den Käse probiert hat, da war die Begeisterung groß.

Ein kräftiger, aber sehr sahniger Käse war daraus geworden.

Eben ein Gwitterchäs. Bis bald!

Manfred Deppe