Türchen Nr. 4 – Katzenzahn Hallo liebe Käsefreunde. Heute reisen wir nach Hochsavoyen. Das war sogar mal ein selbständiges Königreich, hat auch schon einmal zu Italien gehört. Und sogar zu Sizilien. Heute gehört es zu Frankreich, also heißt es Haut Savoie. Es liegt nahe dem Mont Blanc Massiv. Es gibt dort berühmte Wintersport Orte und […]
Türchen Nr. 3 – Bargkaas (Hochvogesen) Hallo liebe Käsefreunde. Heute öffnen wir schon das dritte Türchen von unserem Adventskalender der Käse aus den Bergen. Und heute reisen wir in die Hochvogesen, also nach Frankreich. Dort gibt den schönen Brauch der Ferme Auberges, also Bauernhöfe, die über eine Gastronomie verfügen. Und dort wird oft eine kleine […]
Türchen Nr. 2 – Allgäuer Bergkäse in Wiesenblumen Heute bleiben wir in der Allgäuer Bergen. Wenn man im Frühling das Allgäu besucht, dann fällt einem die unglaubliche Vielfalt an Wiesenblumen auf, die überall auf den Wiesen blühen. Und so kam eines Tages ein pfiffiger Käsemeister auf die Idee, einen frischen Allgäuer Käse in diesen Blumen […]
Türchen Nr. 1 – Bergkäse von der Hochalpe, Allgäu Sommer 2018 Vor vielen Jahren durften meine Frau und ich in Oberstdorf an der Olympiade der Käse aus den Bergen teilnehmen. Bei dieser Gelegenheit lernten wir die Alpe Breitengehren kennen, eine mehr als 300 Jahre alte Alpe auf der im Sommer Bergkäse aus der besten Milch […]