Türchen Nr. 24 – Greyerzer Hallo liebe Käsefreunde. Nun haben wir schon 23 Türchen mit wunderbaren Käsen aus den Bergen dahinter geöffnet. Ich hoffe, das Probieren hat Ihnen genauso viel Spaß gemacht wie uns. Heute ist also das letzte Türchen dran. Das ist ja meistens etwas größer als die anderen. Und das hat einen guten […]
Türchen Nr. 23 – Gwitterchäs Hallo liebe Käsefreunde.In der Güntensperger Käserei im Toggenburger Land ist morgens früh richtig was los. Da muss die Milch, die von den Sennern am Vorabend und am Morgen angeliefert wurden, zu Käse verarbeitet werden. Und da passierte das Malheur. Der Gehilfe hat aus Versehen Rahm in die Milch geschüttet. Das […]
Türchen Nr. 22 – Fondue Hallo liebe Käsefreunde. Nun kommt gleich unser Käse hinter dem Türchen vom Sonntag. Eigentlich ist es gar kein Käse, sondern eine legendäre Zubereitung, die in diesem Winter wieder viele Menschen in Europa und auch weltweit genießen. So wie wir heute, Wir waren heute am Sonntag im Geschäft und haben für […]
Türchen Nr. 21 – Scharfer Maxx Hallo liebe Käsefreunde. Nun haben uns doch all die Käsefreunde, die uns im Geschäft aufgesucht haben, so in Beschlag genommen, dass ich keine Zeit hatte, rechtzeitig die Türchen mit den Käsen aus den Bergen, zu öffnen. Dann holen wir das jetzt aber schnell nach. Also hinter dem Türchen […]
Türchen Nr. 20 – Liechtensteiner Hallo liebe Käsefreunde. Heute reisen wir in ein ganz kleines, aber sehr feines Land in den Bergen. In das Fürstentum Liechtenstein. Das Fürstentum hat in diesem Jahr Geburtstag. Es wird 300 Jahre alt. Ca. 38 000 Menschen leben im Fürstentum. Und wahrscheinlich kennt der Fürst sie alle persönlich. Jedenfalls kennen […]
Türchen Nr. 19 – Emmentaler Hallo liebe Käsefreunde. Heute stellen wir Ihnen den größten aller Käse aus den Bergen vor. Sie kennen ihn alle, mindestens 73 höchstens 130 kg darf er wiegen. Eine imposante Erscheinung. Aber – das ist gewollt – er ist voller Löcher. Wo kommen die Löcher im Käse her? Das fragt schon […]
Türchen Nr. 18 – Tête de Moine Hallo liebe Käsefreunde. In unserem Kalender der Käse aus den Bergen darf eine Besonderheit nicht fehlen. Dazu reisen wir ins Berner Jura. Dort gibt es ein Kloster mit dem Namen Bellelay, das über 100 Jahre älter ist als die Schweizer Eidgenossenschaft. Die Mönche vom Orden der Prämonstratenser stellten […]
Türchen Nr. 17 – Bleu du Vercors-Sassenage Hallo liebe Käsefreunde. Heute stellen wir Ihnen einen sehr wenig bekannten Vertreter der Käse aus den Bergen vor. Dazu müssen wir in die Region Rhône Alpes fahren. Genauer gesagt ins Massif du Vercors. Dort gibt es den kleinen Ort Sassenage. In Sassenage wurde schon sehr früh von Mönchen […]
Türchen Nr. 16 – Fiore delle Alpi Hallo liebe Käsefreunde. Noch eine Woche bis Weihnachten. Die Tage sind kurz und dunkel. Gerne denken wir an den Sommer zurück. Sonne, Wärme, grüne Wiesen, das ist nirgend wo schöner als in den Alpen. Heute bringen wir Ihnen ein bisschen Sonne ins Haus. Fior delle Alpi heißt der […]
Türchen Nr. 15 – Appenzeller Hallo liebe Käsefreunde. Es ist Sonntag, der 3. Advent. Zeit, Ihnen von einem ganz großen unter den Käsen aus den Bergen zu erzählen. Groß im Sinne von berühmt, besonders und unglaublich köstlich. Es ist der Appenzeller. Seit 800 Jahren wird er in Appenzell und den umliegenden Kantonen hergestellt. Sein Geheimnis ist […]